Eric Brujan
L'Orénoc
Son portrait en quelques mots
Eric Brujan propose une cuisine ludique et audacieuse. Une approche world food que la clientèle internationale de l'hôtel Méridien Etoile adore mais qui ne délaisse pas pour autant la cuisine française. Eric Brujan aime le mouvement. Après 8 ans dans des restaurants étoilés français comme Drouant, Eric saute sur une place de chef dans un hôtel près de Boston. Pendant 4 ans, il s'ouvre à d'autres cuisines. Retour en France, par la case hôtel, le Montalembert. A l'Orenoc Eric est à sa place, celle d'un chef curieux.
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Là où s'expriment ses talents
L'Orénoc
81 bd Gouvion Saint Cyr
75017
Paris
Le site internet du chef
N°de téléphone : 01 40 68 30 40
Ses recettes dans QOOQ
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Guacamole et taboulé libanais, huile aux pavots et baies de rose > |
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Oeuf cocotte aux pleurotes et pain à l'ail et persil > |
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Pancake aux bananes caramélisées et sirop d'érable > |
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