Christian Lherm
L'Arc-en-Ciel
Son portrait en quelques mots
Il n’aimait pas les huîtres, il les sublime aujourd’hui dans un tartare aux Saint-Jacques servi glacé. Les produits du terroir ? Passionnément. A condition qu’il les détourne à la sauce exotique. Christian Lherm, le lyonnais pour qui tout a commencé dans un bouchon, démine les classiques. Le foie gras pain d’épice et rhubarbe, c’est un peu sa routine tandis que le grué de cacao joue la proximité avec le sucré et le salé.
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Là où s'expriment ses talents
L'Arc-en-Ciel
129 rue Servient
69003
Lyon
Le site internet du chef
N°de téléphone : 04 78 63 55 00
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