Charles Henri Poisson
Chaumette
Son portrait en quelques mots
Disciple de Michel Rostang pendant 10 ans, Charles-Henri Poisson aime la cuisine française traditionnelle. Depuis 2006, son nom est indissociable de celui de Chaumette. Un restaurant mythique où plusieurs générations de clients célèbres (Arletty, Jean Marais, Georges Brassens) vénéraient la cuisine de Mme Chaumette. De cette époque, il reste leurs petits mots et une ambiance art-déco, mi-bourgeoise mi-encanaillée. Avec son chef Tanguy, Charles Henri élabore des cartes qui perpétuent l'histoire gastronomique du lieu.
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Là où s'expriment ses talents
Chaumette
7 rue Gros
75016
Paris
Le site internet du chef
N°de téléphone : 01 42 88 29 27
Ses recettes dans QOOQ
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Petits pois au pamplemousse et menthe fraîche  >
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Salade Liza >
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Tomates farcies froides au thon >
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