Benoît Gauthier
Le Grand Pan
Son portrait en quelques mots
Chez les Gauthier, le bon produit est une affaire de famille. Fils de boucher, Benoît a mis cette préoccupation au centre de sa cuisine. Au Grand Pan, son restaurant, les noms de ses fournisseurs sont fièrement affichés sur la carte. Selon les arrivages, Benoît "bricole" des plats et ajuste sa carte au rythme des saisons. Après une formation gastronomique, Benoît s'est rapproché de son mentor Christian Etchebest qui lui a appris les secrets de la cuisine du sud-ouest avant de l'aider dans l'ouverture de son propre restaurant.
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Là où s'expriment ses talents
Le Grand Pan
20 rue Rosenwald
75015
Paris
N°de téléphone : 01 42 50 02 50
Ses recettes dans QOOQ
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Cuisses de grenouille, pommes de terre ratte et moelle  >
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Filet de Saint-Pierre, ragout de fèves et chorizo >
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Piquillos farcis au chèvre frais et aux herbes, tartines olive jambon >
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