Antoine Proye
L'Huîtrière
Son portrait en quelques mots
Antoine Proye représente la quatrième génération des Bailleul-Proye à la tête du restaurant L’Huîtrière, ouvert depuis 104 ans, dans le Vieux-Lille. Après une prépa HEC, un troisième cycle à l’Essec, il reprend les rennes du restaurant de son père. L'établissement familial, est une véritable institution à Lille avec sa façade en mosaïque Art déco. Fidèle à la tradition, Antoine Proye aime et travaille les très bons produits, coquillages, poissons, huîtres et crustacés.
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Là où s'expriment ses talents
L'Huîtrière
3 rue des Chats-Bossus
59000
Lille
Le site internet du chef
N°de téléphone : 03 20 55 43 41
Ses recettes dans QOOQ
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